Гратен Дофіне (за рецептом Джулії Чайлд)

• неочищений зубчик часнику↗1⁄2
• картопля↗3 - 3 1⁄2
• масло
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄4
• тертий швейцарський сир1⁄2
• кипляче молоко або знежирене молоко3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425 °F і розташуйте решітку у верхній третині печі.

2. 2

   Натріть форму для запікання розрізаним часником, щоб надати легкий аромат. (Я використовую велику неглибоку форму з корнвіром, яку можна ставити і на плиту, і в духовку.)

3. 3

   Змастіть форму трохи рослинною олією.

4. 4

   Наріжте картоплю приблизно 3 мм (1/8 дюйма) товщиною і викладіть половину скибок на дно форми.

5. 5

   Посипте половиною солі, перцю, сиру та крапельками масла.

6. 6

   Повторіть з рештою скибок і начинки.

7. 7

   Влийте кипляче молоко. Кількість молока залежить від розміру форми та кількості картоплі – треба майже повністю покрити картоплю.

8. 8

   Поставте форму на плиту (можна, якщо використовуєте корнвір або аналог).

9. 9

   Коли молоко почне кипіти, перенесіть форму в духовку.

10. 10

    Випікайте 20‑30 хвилин, доки картопля не стане м’якою, молоко не вбереться, а верх не підрум’яниться.