Виноградний желе

• червоний виноград↗1kg

  бажано з кісточками (зняти зі стебел)

• цукор для джемів450g

  (з доданим пектином)

• лимон↗juice 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Вилийте виноград у велику каструлю на слабкому вогні, накрийте і готуйте 5 хв, доки соки не почнуть виділятися. Візьміть товкач або виделку і розімніть виноград. Готуйте ще близько 10 хв, час від часу розімнюючи, доки виноград не розпадеться. Поставте чисту кухонну тканину або рушник у сито над мискою, потім перелийте виноградну масу у нього. Дайте масі стікати щонайменше 1 годину або краще на ніч.

2. 2

   Виміряйте сік (має вийти близько 600 мл) і перелийте його в каструлю разом з цукром і лимонним соком. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Знімаючи піну, варіть, доки температура не досягне 105 °C за допомогою цукрового термометра. Якщо його немає, покладіть маленьку тарілку в морозильник на 5 хв, потім вилийте трохи соку на холодну поверхню. Через 1 хвилину проведіть пальцем; якщо желе трохи зморщиться, воно готове. Вилийте гаряче желе у стерилізовану банку. Зберігайте закритою до 3 місяців.