Кекси з Grand Marnier

• Кекси
• несолоне масло↗6
• цукор↗3⁄4
• яйце↗1
• дрібно натерта апельсинова цедра1
• Grand Marnier або апельсиновий сік↗1
• универсальне борошно↗1 1⁄2
• розпушувач↗1⁄2
• сода харчова↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• сметана↗1
• Глазур↗
• цукор↗1⁄3
• свіжий апельсиновий сік↗2
• Grand Marnier або апельсиновий сік↗2
• TOPPING
• ounces semisweet chocolate, coarsely chopped↗3
• teaspoon shortening↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (177°C).

2. 2

   Змастіть форму для 12 кексів або застеліть її паперовими формочками.

3. 3

   У великій мисці збийте масло та 3/4 склянки цукру на середній швидкості 5–6 хвилин, доки суміш не стане світлою та пухкою.

4. 4

   Додайте яйце, 1 столову ложку апельсинової цедри та 1 чайну ложку Grand Marnier, збийте.

5. 5

   У середній мисці перемішайте борошно, розпушувач, соду та сіль.

6. 6

   На низькій швидкості поступово вводьте сметану у масляну суміш, чергуючи її з борошняною сумішшю.

7. 7

   Ложкою розкладіть тісто у форму, заповнюючи її на дві третини.

8. 8

   Випікайте 20–25 хвилин, доки не стане золотистим, а зубочистка, вставлена в центр, не залишає брудних крихт.

9. 9

   Охолодіть на решітці 10 хвилин.

10. 10

    Вийміть з форми; дайте повністю охолонути.

11. 11

    Тим часом у маленькій каструлі нагрійте 1/3 склянки цукру та апельсиновий сік на середньому вогні, доки цукор не розчиниться.

12. 12

    Зніміть з вогню та додайте 2 столові ложки Grand Marnier, перемішайте.

13. 13

    Проткніть верх кожного кексу зубочисткою, створюючи отвори.

14. 14

    За допомогою кондитерської кисті щедро змажте верхинки глянцем з Grand Marnier.

15. 15

    Помістіть шоколад у невеликий важкий герметичний пластиковий пакет; додайте маргарин і закрийте.

16. 16

    Покладіть пакет у каструлю з киплячою водою; вимкніть вогонь.

17. 17

    Залиште пакет на кілька хвилин, потім вийміть його з води.

18. 18

    Розгладьте розтоплений шоколад, розтискаючи пакет руками.

19. 19

    Охолодіть 5 хвилин.

20. 20

    Відріжте маленький куток пакета і полийте шоколадом кекси.