Торт "Бідний чоловік" Грам (без яєць і молока)

• cup sugar↗1
• cup cold black coffee1
• cup shortening↗1⁄2
• pinch salt↗1
• teaspoon baking soda↗1
• teaspoon baking powder↗1
• cups flour↗2
• 1 teaspoon brandy extract (your choice) or 1 teaspoon cherry extract (your choice)↗1
• Fruit
• cranberries or diced apple↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть до кипіння фрукти, горіхи, екстракт, сіль, цукор, маргарин і каву.

2. 2

   Продовжуйте готувати, доки родзинки не набухнуть і рідина не стане сиропоподібною; охолодіть повністю.

3. 3

   Змішайте борошно, розпушувач і розпушувальну суміш.

4. 4

   Додайте до фруктової суміші і ретельно перемішайте.

5. 5

   Вилийте у змазану 10‑дюймову трубчасту форму і випікайте при 325 °F (≈163 °C) близько години (якщо багато фруктів). Перевірте готовність зубочисткою.

6. 6

   Вийміть з форми і охолодіть повністю на решітці.

7. 7

   На цьому етапі я замочую чисту марлю у спиртному: бренді, ром або навіть вино.

8. 8

   Обгорніть торт марлею і фольгою, зберігайте у холодному місці, часто перевіряйте, при потребі знову замочуйте.

9. 9

   Точних пропорцій фруктів у цьому рецепті немає — оригінал зазначав «фрукти, горіхи та шкірка — що є під рукою».

10. 10

    Це було зроблено через воєнний час, коли інгредієнти для вишуканих випічок були недоступні.