Тарт з гусиними ягодами та крем‑брюле
Сезонні ягоди та солодке тісто створюють вражаючий десерт для вечері — використайте запальничку, щоб отримати красиво тріщину карамелізованого цукру.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Покладіть смородину у каструлю разом зі 100 г цукру та 100 мл води. Тушкуйте 8‑10 хвилин, доки ягоди не стануть м’якими, а сік не стане сиропоподібним. Перелийте фруктову масу через сито, розташоване над кувшиною, і дайте стікати — вам знадобиться приблизно 150 мл сиропоподібного соку. Перекладіть м’якоть у миску і дайте охолонути.
- 2
В окремій мисці збийте яйця з 50 г цукру, потім додайте вершки та смородиновий сироп і збийте. Процідіть через сито в іншу кувшину і відкладіть.
- 3
Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією / газ 3. Розкачайте тісто на легка посипаній борошном поверхні до товщини монети в 1 фунт, потім перенесіть у форму діаметром 23 см. Обережно притисніть дно і боки, залишивши невеликий виступ. Вистеліть тарт фольгою і заповніть керамічними кулями. Випікайте 10 хвилин, потім вийміть фольгу та кулі і випікайте ще 20 хвилин. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
- 4
Знизьте температуру духовки до 150 °C/130 °C з конвекцією / газ 2. Рівномірно розподіліть м’якоть по основі тарту, потім обережно вилийте кремову суміш, створюючи два шари. Випікайте 35‑40 хвилин, доки шар крему не буде мати легке підрагування. Вийміть з духовки і підріжте краї тіста. Дайте повністю охолонути, потім посипте залишковим цукром, карамелізуйте запальничкою, за бажанням, і подайте одразу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою