1
Для тіста покладіть жовток, масло, цукор і ½ ч. л. солі у кухонний процесор і перемішуйте, доки не стане кремоподібним і м'яким. Додайте борошно і перемішуйте, доки суміш не з’єднається в грудки, не перемішуючи занадто довго. Викладіть на робочу поверхню і сформуйте гладкий диск. Обгорніть і охолодіть 30 хв.
2
Для начинки збийте масло, цукор, яйце, екстракт і мигдаль до кремоподібного стану, потім обережно вмішайте борошно і щіпку солі.
3
Вистеліть великий плоский деко пергаментом. Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні, доки воно не стане трохи товщим за монету в £1. Виріжте кола розміром 16 × 9 см за допомогою вирізувача, залишаючи обрізки для повторного розкачування. Викладіть 8 кіл на деко, залишаючи трохи простору між ними. На середину кожного кола покладіть 1 ст. л. начинки, трохи розрівняйте, потім вставте 6 смородин, кінчиком вгору, у формі квітки.
4
Коротко збийте білок виделкою до пінистості. Змастіть цим залишкові кола, потім накрийте їх ягодами, як шапки – верхнє тісто під час випікання загорнеться навколо ягід. Посипте 25 г цукру і охолодьте, поки розігріваєте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Випікайте пиріжки 35 хв або доки не стануть золотистими. Подавайте теплими зі сметаною або морозивом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток