Золота супа

• оливкова олія↗2 столова ложка
• цибуля (половина), нарізана0.5
• часник (2 зубчики), нарізаний↗2
• цвітна капуста, нарізана (близько 5 склянок)1
• кеш'ю↗1 склянка
• куркума1 чайна ложка
• вода↗7 склянка
• сіль↗2 чайна ложка
• лимонний сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Соте: Розігрійте олію у глибокій каструлі. Додайте цибулю, часник, цвітну капусту, кеш'ю та куркуму. Соте 10 хвилин, доки аромат не розкриється.

2. 2

   Тушкування: Додайте воду (зазвичай 4 склянки) і сіль. Тушкуйте, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Блендер: Перекладіть суп у блендер і збийте до кремової консистенції, роблячи це порціями.

4. 4

   Фінал: Поверніть суп у каструлю, додайте залишкову воду (2‑3 склянки) за потреби, приправте сіллю та лимонним соком. При подачі посипте пряними нутами, петрушкою та оливковою олією.