Золотисті печені картоплі

• картопля сорту Дезіре або Кінг Едвард↗2 ½kg
• борошно↗2 tbsp
• гусиний жир↗5 tbsp

  або соняшникова олія

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть картоплю, потім розріжте на половинки або чверті, якщо великі. Закип'ятіть велику каструлю води, додайте трохи солі, потім опустіть картоплю у воду. Доведіть до кипіння і варіть 7 хвилин. Добре злийте, потім поверніть у каструлю і посипте борошном. Накрийте кришкою, візьміть каструлю за рукавички або рушник і сильно потрясіть, щоб картопля отримала хрустку поверхню.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190 °C (фан 170 °C, газ 5). На великий піддон з бортиками розподіліть гусиний жир або соняшникову олію і залиште нагріватися на верхньому ярусі духовки 5 хвилин. Обережно вийміть піддон, переконайтеся, що поверхня рівномірно покрита жиром, потім викладіть картоплю. Запікайте 20 хвилин, потім підвищте температуру до 220 °C (фан 200 °C, газ 7) і запікайте ще 30 хвилин, один раз перевернувши картоплю, доки вона не стане золотистою та хрусткою. Посипте трохи солі і подайте одразу.