Золотиста запечена курка з кукурудзою, шавою та часником

• велика вільно вирощена курка на кукурудзі↗1

  близько 2 кг/4 фунти 8 унцій, вийнята з холодильника за 1 годину до приготування

• масло↗2 tbsp

  розм'якшене

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• маленька шавія↗handful

  листя

• велика цибулина↗1

  розрізана навпіл, потім товсто нарізана

• кукурудза↗4

  кочани, розрізані навпіл

• салат

  і хрусткий хліб для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Розв'яжіть курку, потім пальцями відокремте шкіру від грудного м'яса. Слідкуйте, щоб не порвати шкіру. Приправте половину масла, потім додайте до нього подрібнений часник. Підштовхніть масло разом з листям шавії під шкіру (розрівняйте листя, щоб вони красиво виглядали під час подачі). Вкладіть половину цибулі у порожнину, потім знову зав'яжіть ноги шнурком. Розподіліть решту масла по всій курці і щедро приправте сіллю.

2. 2

   Покладіть решту цибулі у великий деко для запікання і розташуйте курку зверху. С loosely накрийте великим листом фольги і запікайте 1 годину 40 хвилин.

3. 3

   Зніміть фольгу; курка майже готова, а цибуля стала темно-золотистою і м'якою. Переверніть кочани кукурудзи у соках, потім поверніть у духовку ще на 20 хвилин, перевертаючи їх на половині часу, доки вони не стануть м'якими і трохи підрум'яняться.

4. 4

   Вставте шпажку у найтовстіший шматок стегна курки. Коли вона готова, соки будуть прозорими. Знову loosely накрийте всю форму фольгою і дайте м'ясу відпочити, поки ви готуєте салат і збираєте всіх за столом.