Тарт з морквою, грибами та фундуком у золотій глазурі

• морква↗3

  очищена та розрізана навпіл вздовж, або близько 10 маленьких морквин залишити цілими

• оливкова олія↗2 tsp
• кленовий сироп↗1 tbsp
• прямокутний лист листкового тіста (15×12 см)

  з рулону 320 г

• банановий шалот↗1

  або 2 звичайних шалоти, дуже дрібно нарізані

• невелика горошина масла
• каштанові гриби↗140g

  дуже дрібно нарізані

• подрібнені підсмажені фундуки1 tbsp

  плюс трохи додатково для прикраси

• знежирений крем‑сир↗3 tbsp
• трохи тархуну

  листя, подрібнене, плюс кілька листків для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть моркву у каструлю з киплячою водою і варіть 4‑5 хвилин, доки вона не стане м’якою. Розкладіть моркву в один шар на деко. Обережно перемішайте її з оливковою олією, приправами та половиною кленового сиропу. Запікайте 20 хвилин, один раз перевернувши.

2. 2

   Далі розкладіть прямокутник листкового тіста на деко, застелене пергаментом. Позначте 1 см рамку. Проткніть центр виделкою і поставте в духовку разом з морквою на 12 хвилин.

3. 3

   Обсмажте шалот у маслі, доки він не стане повністю м’яким, потім додайте гриби і перемішайте. Смажте кілька хвилин, доки гриби не стануть м’якими, а суміш не висохне. Розкладіть її на тарілці, щоб охолонула. Змішайте третину грибної суміші з фундуками, крем‑сиром, тархуном та приправами, отримавши грубу текстуру. Перекладіть у миску і додайте решту грибної суміші, перемішавши.

4. 4

   Вийміть основу з листкового тіста з духовки і обережно притисніть центр задньою частиною ложки. Розподіліть всередині грибну суміш і викладіть зверху глазуровану моркву. Можливо, доведеться загнути кінці, щоб морква вмістилася. Полийте залишком кленового сиропу і запікайте ще 12‑15 хвилин, доки тісто не стане золотистим. Прикрасьте кількома листочками тархуну та додатковими подрібненими горіхами перед подачею.