Фріттата з козячим сиром, горохом і квасолею

• заморожений мікс гороху300g

  і квасоля

• великі яйця↗8
• крапля молока
• козячий сир (блок)↗100g

  з кіркою, або використати фету

• м'ята
• трохи олії

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте гриль до середньої температури. Варіть горох і квасолю 4 хвилини, доки вони не стануть м’якими, потім добре злийте воду. Збийте яйця зі склянкою молока та трохи приправ. Наріжте 4 тонкі круглі скибочки козячого сиру (використаєте приблизно половину кілограма), решту грубо наріжте або розкриште на шматочки, потім додайте це до яєць разом з овочами та м'ятою.

2. 2

   Легко змастіть олією жаростійку неглибоку форму і поставте її на плиту. Влийте яєчну суміш і обережно готуйте на плиті 8‑10 хвилин, доки на поверхні залишиться лише трохи незапеченої суміші. Викладіть зверху скибочки козячого сиру, потім поставте під гриль і запікайте, доки фріттата не схопиться, стане золотистою, а сир не закипить.