Вінок з безглютенових ковбасних рулетів

• свинині ковбаски↗6 gluten-free
• суміш спецій½ tsp
• листкове тісто↗280g free from ready rolled
• червоний цибульний чатні2 tbsp

  плюс ще для подачі

• яйце↗1

  збите для глазурі

Покрокова інструкція

1. 1

   Витисніть фарш з ковбасок зі шкірки у миску. Приправте сіллю та перцем, посипте сумішшю спецій. Добре перемішайте вручну.

2. 2

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Розгорніть листкове тісто без готового ролу на робочій поверхні, залишаючи його на пергаменті. Розподіліть чатні тонким шаром по всій поверхні тіста. Викладіть фарш зверху, покривши всю площу. Підплюньте та притисніть м'ясо до тіста долонями, створюючи тонкий рівний шар.

3. 3

   Тримайте довгу сторону ближче до себе, скрутіть тісто, залишаючи пергамент позаду, утворюючи довгу тонку спіраль. Наріжте на частки по 3 см, має вийти близько 10. При потребі притисніть кінці до країв для акуратності. Перекладіть на деко, застелене пергаментом, зрізом вниз, формуючи форму вінка, залишаючи 5 мм проміжок між рулетами, щоб вони піднялися.

4. 4

   Змажте збите яйце зверху та збоку рулетів, потім випікайте 25‑30 хвилин, доки тісто не стане золотистим і хрустким, а ковбаска не пропечеться. Трішки охолодіть і перенесіть на дошку або тарілку з додатковим червоним цибульним чатні, або гірчицею та маринованими огірками.