Глазуровані моркви з горохом

• морква Шантеней↗800g

  корені підрізані

• солоне масло↗85g

  нарізане кубиками

• цукор
• свіжий очищений горох↗300g

  (або заморожений)

• м'ята

  листя (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть моркву у середню каструлю з 125 мл води, 50 г масла, 1 ч. л. цукру та ½ ч. л. морської солі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 10‑12 хвилин, час від часу помішуючи. Підвищте вогонь і готуйте без кришки ще 10‑12 хвилин, помішуючи, доки вся рідина не випарується і морква не стане блискучою та покритою.

2. 2

   Близько до кінця цього часу помістіть горох у середню каструлю з рештою масла і цукру, ½ ч. л. солі та 50 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім готуйте кілька хвилин, часто помішуючи або підкидаючи горох, доки він не стане м'яким і набуде яскраво-зеленого кольору. Зцідіть і змішайте його в сервірній посуді з морквою. Додайте кілька листочків м'яти, якщо бажаєте.