Гірчичне морозиво
На порцію
Хестон Блюменталь славиться своєю пристрастю до незвичайних складом страв. Гірчичне морозиво одне з них. У ньому помірна солодкість доповнюється пікантністю і кислинкою гірчиці. Деяким напевно сподобається з'їсти морозиво на десерт, як самостійну страву. Хоча мені воно подобається в холодних супах. Як в гаспачо з синьої капусти, по рецепту того ж Блюменталя. Підійде таке морозиво і до окрошок різних, до бурячаних холодників та й до традиційного гаспачо. Кулька такого морозива в супі явно здивує Ваших гостей, тому, однозначно спробувати варто. Що цікаво, це вже відступ для всіх шанувальників домашнього морозива, в цьому рецепті не використовується яєць, натомість є сухе молоко, але при цьому морозиво таке ж кремове, але як-би легше! Обов'язково візьму це на замітку при приготуванні наступного морозива.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Молоко, вершки, цукор і сухе молоко, помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню і остудити.
- 2
У холодну молочну масу додати гірчицю і гірчичний порошок. Добре перемішати і охолоджувати як мінімум 2 години в холодильнику.
- 3
Після закінчення зазначеного вище часу, масу перекласти в мороженицю і заморозити вміст до консистенції м'якого морозива. Коли маса буде готовою, перекласти її в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Морозиво готово. Якщо у вас немає морожениці: Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою