Пряничний чоловічок

• несолоне вершкове масло↗140g
• темний мусковадо цукор↗100g
• золотий сироп↗3 tbsp
• звичайне борошно↗350g
• харчова сода↗1 tsp
• мелений імбир↗2 tsp
• мелена кориця↗1 tsp
• дрібка кайенського перцю

  (за бажанням)

• корінці імбиру у вигляді кульок2

  з банки, подрібнені

• цукрова пудра↗50g
• кілька глазурованих вишень

  (використали без фарбування)

• корінці імбиру у вигляді кульок2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Вистеліть 2 деко пергаментом для випікання. Розтопіть у каструлі масло, цукор і сироп. У мисці змішайте борошно, соду, спеції та щіпку солі. Додайте масляну суміш і подрібнений імбир, замісіть досить густе тісто.

2. 2

   Зачекайте, доки тісто охолоне до такої температури, щоб його можна було обробляти, потім розкачайте його до товщини приблизно 5 мм. Виріжте пряничних чоловічків, повертаючи обрізки в тісто і розкочуючи знову. Перенесіть їх на деко. Випікайте 12 хвилин до золотистого кольору. Охолоджуйте 10 хвилин на деко, потім перенесіть на решітку для охолодження.

3. 3

   Для прикраси змішайте цукрову пудру з кількома краплями води до густої та гладкої консистенції. Розріжте вишні навпіл, потім тонко наріжте їх, щоб отримати посмішки, і наріжте імбир на маленькі кубики. Поставте глазур у кондитерський мішок, відріжте найменший куток і вичавлюйте очі, ґудзики та маленьку посмішку на кожного чоловічка. Приклейте вишневу посмішку та імбирні ґудзики. Повторюйте; дайте засти. Зберігайте до 1 тижня в герметичній банці.