Локшина з імбиром, куркою та баклажанами в соусі хойсін

• рапсова олія↗1 ½ tbsp
• курячі грудки↗2

  розрізані навпіл, отримано 4 тонкі грудки

• малий баклажан↗1

  розрізаний навпіл, потім на дольки

• соус хойсін1 ½ tbsp
• цільнозернова локшина100g
• пророслі боби½
• зелена цибуля↗4

  дрібно нарізана

• китайська капуста↗¼

  ¼, нашаткована

• коріандр

  дрібно нарізаний (маленька упаковка)

• сік лайма
• корінь імбиру у вигляді кульки↗1

  дуже дрібно нарізаний, плюс 1 ст.л. сироп

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте гриль‑сковороду. Змажте курячі грудки 1 ч.л. олії та приправте. Обсмажте їх приблизно 4 хвилини з кожного боку до готовності. Відкладіть.

2. 2

   Обсмажте баклажан у решті олії, готуючи 5 хвилин з усіх боків, включаючи шкірку, доки він не стане м’яким. За потреби зменшіть вогонь і продовжуйте повертати баклажан, поки він не стане повністю м’яким. Змажте його соусом хойсін і готуйте ще 1‑2 хвилини.

3. 3

   Тим часом відваріть локшину згідно інструкції на упаковці, додаючи проростки за останні 30 секунд варіння. Добре злийте. Змішайте з рештою інгредієнтів, залишивши жменю зеленої цибулі. Приправте і розкладіть у тарілки або миски. Викладіть зверху курку та смажені баклажани, посипте залишком зеленої цибулі і подавайте.