1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газова розмірка 4. Змастіть і вистеліть дві форми для торта діаметром 20 см. У стаціонарному міксері або за допомогою електричного вінчика збийте масло і 200 г цукру до блідої та пухкої маси, приблизно 5 хв. Додайте яйця по одному, ретельно вмішуючи кожне перед наступним. Якщо суміш виглядає, ніби розпадається, додайте одну столову ложку борошна, потім обережно вмішайте решту борошна. Змішайте натуральний йогурт з соком одного лайма та 50 мл джину, додайте до тіста, отримавши густу та шовковисту масу. Розподіліть тісто між формами і випікайте 35 хв, доки шпажка не вийде сухою.
2
Тим часом приготуйте сироп. У каструлі на середньому вогні змішайте залишок цукру, тонік, ялівцеві ягоди та сік одного лайма. Коли цукор розтане, доведіть до кипіння і варіть 5‑7 хв, доки не стане густим сиропом. Охолодіть 5 хв, процідіть, потім влейте залишок джину і відставте.
3
Після того як торт вийде з духовки, дайте йому охолонути 5 хв, потім проткніть його шпажкою по всій поверхні і щедро полийте сиропом обидва коржі. Дайте повністю охолонути у формах.
4
Для крему збийте масло до м'якості, потім поступово додавайте пудру, по трохи, щоб не утворилася цукрова хмара! Після повного змішування додайте молоко та цедру лаймів.
5
Для складання покладіть один корж на підставку, покрийте 1/3 крему, потім накрийте другим коржем. Знову злегка покрийте кремом і поставте торт у холодильник на 30 хв, щоб він затвердів – це полегшить нанесення решти крему. Залишком крему покрийте верх і боки торта.
6
Для прикраси змішайте цедру лайму з цукром. Посипте цим торт, а потім додайте лимонний шербет, скибочки лайму, смужки огірка, паперові трубочки та інші атрибути джина з тоніком за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток