Курячі смужки в вершковому соусі

• куряче філе без кісток↗1
• масло або олія для смаження↗1
• шалот, подрібнений↗2
• біле сухе вино↗3⁄4
• гриби шампіньйони↗4
• легкі вершки або збиті вершки↗1
• тартаргон (сушений) або свіжий, подрібнений↗2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте куряче філе на тонкі смужки довжиною 2‑3 дюйми та шириною близько 1/2 дюйма.

2. 2

   Розтопіть вершкове масло у сковороді і обсмажте смужки курки. Додайте подрібнений шалот, коли м'ясо частково підсмажене. Коли м'ясо перестане бути рожевим, додайте біле вино та гриби (за бажанням) і готуйте, доки соус не зменшиться на третину.

3. 3

   Додайте вершки та таррагон, готуйте, доки соус ще раз не зменшиться на третину. Приправте сіллю і перцем за смаком.

4. 4

   Подавайте зі спагеті або з вареною картоплею.