Німецькі листкові печивні кекси

• просіяне багатофункціональне борошно2
• цукрова пудра↗1⁄4
• проціджена варена картопля, охолоджена1
• холодне масло↗1
• ванільний екстракт↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно і цукрову пудру; охолодіть.

2. 2

   Додайте картоплю і обережно перемішайте виделкою. Додайте масло, порубаючи його до розміру маленького горошка.

3. 3

   Посипте екстракт над сумішшю кількома краплями, легенько перемішуючи виделкою (тісто має бути крихким). Сформуйте тісто в кулю; ретельно охолодіть.

4. 4

   Розкачайте тісто, половину за раз, до товщини 1/4 дюйма на посипаній борошном поверхні; виріжте кружки діаметром 1 3/4 дюйма і виріжте центр з половини кружків за допомогою вирізки 3/4 дюйма. Розкладіть кружки, кільця та центри на окремі незмащені листи для випікання.

5. 5

   Випікайте при 400°F 10–15 хвилин.

6. 6

   Коли охолонуть, намажте кружки журавлинним желе і покладіть кільця зверху; заповніть центри кілець невеликою кількістю желе; зверху розмістіть центри. Приблизно 2 дюжини печива.

7. 7

   CAI Canadian Family Cookbook.