Німецький кремовий шпинат

• шпинат (свіжий)↗1
• кипляча вода1
• сіль↗1 -2
• масло↗2
• борошно↗2
• вершки або молоко↗1⁄2 - 1
• сметана↗1
• часниковий зубчик↗1 -2

Покрокова інструкція

1. 1

   Вимийте та зцідіть шпинат.

2. 2

   Змішайте сіль і воду, доведіть до сильного кипіння.

3. 3

   Покладіть зціджений шпинат у воду і доведіть до кипіння.

4. 4

   Накрийте кришкою і тушкуйте кілька хвилин, доки шпинат не стане м’яким. Не варіть довго, щоб не втратити вітаміни.

5. 5

   Добре зцідіть і подрібніть.

6. 6

   У маленькій каструлі (найкраще підходить чавунна сковорода) розтопіть вершкове масло.

7. 7

   Додайте борошно і приготуйте ру. Ру має бути красивого золотистого кольору, але не надто світлим.

8. 8

   Додайте дрібно нарізаний часник. Обсмажте лише мить — не підрум'янюйте часник, інакше страва стане гіркою.

9. 9

   Повільно вливайте частину молока, створюючи соус.

10. 10

    Поверніть шпинат у початкову каструлю, вилийте на нього соус.

11. 11

    Пам'ятайте, що шпинат випустить трохи води — не додавайте занадто багато молока, доки не зрозумієте, скільки ще потрібно.

12. 12

    Помішуйте на середньому вогні, доки соус не закипить.

13. 13

    Якщо соус занадто густий, додайте стільки крему або молока, скільки потрібно.

14. 14

    Коли соус достатньо густий, зніміть його з вогню і додайте сметану.

15. 15

    Подайте.