Індичка з часником та травами, запечена у коронці
На порцію
Для шостої компанії на різдвяну вечерю ця індичка – чудовий вибір. Начинка з часнику та трав додає багато смаку, а м’ясо залишається соковитим.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією, газ 6). Підніміть шкіру на короні і обережно підсуньте руку під неї, щоб дістатися до всередини. Вставте половину м'якого сиру під шкіру кожної грудки, потім масажуйте шкіру, щоб сир розподілився під нею і покрив всю корону.
- 2
Помістіть індичку у форму для запікання, шкірою вгору. Змажте шкіру частиною розтопленого масла і приправте сіллю. Запікайте 30 хвилин, потім знову змажте маслом. Запікайте ще 1 годину, знову змажуючи залишком масла, доки корона не буде готова всередині. Якщо маєте м'ясний термометр, температура повинна досягти 65 °C у найтовстішій частині грудки. Або вставте шпажку і переконайтеся, що соки прозорі.
- 3
Перекладіть індичку на дошку або теплу тарілку, щоб зібрати соки, і дайте їй відпочити щонайменше 20 хвилин. Тим часом вилийте вино у форму для запікання і підскребіть підрум'янені частинки зі дна. Якщо форма вогнетривка, доведіть до кипіння на сильному вогні, або спочатку перелийте все у каструлю. Готуйте, доки вино не зменшиться до сиропу, потім додайте бульйон і зібрані соки. Продовжуйте готувати, доки об'єм не зменшиться вдвічі, приблизно 10 хвилин. Наріжте індичку довгими скибками і подайте з соусом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою