Скибка сосискових рулетів у вінку

• яйця перепелині↗18
• ковбаса Кемберленд↗650g

  розділена та віджата

• маленька цибулина↗1

  терта

• яблуко Брамлі↗1

  очищене та натерте

• невеликий пучок петрушки листової↗

  листя подрібнене

• дрібка соусу Табаско
• шматок шинки товщиною 1 см

  нарізаний на маленькі кубики

• свіжа панірувальна крихта↗50g
• пакет листкового тіста з маслом↗500g
• яйце↗1

  збите

• цільнозернова гірчиця↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Зваріть яйця 2½ хвилини, потім трохи охолодіть, очистіть та підріжте кожен кінець.

2. 2

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією (газ 7). У мисці змішайте фарш з ковбаси, терту цибулю, яблуко, петрушку, Табаско, шинку та панірувальні крихти. Розкачайте листкове тісто в прямокутник приблизно 25×35 см, обережно перенесіть на деко і змажте збитим яйцем.

3. 3

   Натисніть дві третини м'ясної суміші вздовж однієї з довгих сторін тіста, залишивши 2 см вільного тіста з одного боку для закриття та половину тіста порожньою з іншого боку для подальшого складання. Проведіть пальцем лінію посередині м'яса, потім викладіть яйця вздовж неї, зрізані кінці до кінців. Накрийте рештою м'ясної суміші. Складіть тісто навпіл, притисніть краї, потім обріжте ножем і добре закріпіть, притискаючи краї виделкою.

4. 4

   Змажте ще раз яйцем і випікайте 40 хвилин до золотистого кольору. Дайте охолонути, потім наріжте та подайте з гірчицею. Можна приготувати за день до подачі.