Торти‑воронки
Ці американські ярмаркові улюбленці – поєднання пончика і чуррос – заповнюють воронку або кондитерський мішок тістом і вливають у гаряче масло, створюючи хвилясті круглі кекси.
Інгредієнти
20 порц.Покрокова інструкція
- 1
Налийте достатньо олії у велику каструлю, щоб вона сягала приблизно до половини висоти стінок (близько 7 см). Нагрівайте, доки температура олії не досягне 170‑180 °C за термометром, або, якщо термометра немає, киньте шматочок хліба – олія готова, коли хліб підрум’яниться за приблизно 30 секунд.
- 2
Поки олія нагрівається, збийте разом борошно, цукрову пудру, розпушувач, молоко, яйця та щіпку солі. Перекладіть тісто у одноразовий кондитерський мішок і закріпіть кінець шпилькою (для іншого кінця знадобиться ще одна шпилька після розрізу).
- 3
Коли олія гаряча, відріжте кінець мішка, створивши отвір шириною близько 1 см – тісто буде текти, тому тримайте його закритим, доки не будете готові. Тримайте мішок над олією, відпустіть пальцем і вливайте тісто у вигляді спірального кола. Закрийте отвір, потім зробіть ще один кекс – у сковороду вдасться приблизно 3 кекси за раз, залежно від ширини. Закріпіть мішок ще однією шпилькою під час смаження; кожен бік потребує близько 1 хвилини, доки кекси не стануть золотисто‑коричневими та хрусткими. Злийте на паперовий рушник і обильно посипте цукровою пудрою, краще подавати одразу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою