Фанкова ферментована імбирна лимонад

• лимони↗500g organic
• імбир↗1 tbsp grated
• сироватка125ml

  (див. підказку нижче)

• цукор тростинний↗75g organic

  додатково ½ ст. л.

• мінеральна вода↗still

  для доливання

Покрокова інструкція

1. 1

   Перед початком обов’язково простеріть банки, а потім щодня протягом 4‑5 днів перевіряйте процес ферментації.

2. 2

   Вижміть сік з лимонів і пропустіть його через сито. Змішайте лимонний сік, імбир, сироватку та цукор у 3‑літровій простерилізованій банці, долийте мінеральною водою, залишивши 2,5 см вільного простору. Добре струсніть і залиште при кімнатній температурі на два дні, періодично випускаючи газ, відкриваючи та закриваючи кришку.

3. 3

   Після цього перелийте в скляні пляшки, додаючи трохи з ½ ст. л. цукру в кожну. Закрийте та ферментуйте ще 2‑3 дні (щодня «випускаючи» газ), доки не з’являться бульбашки. Поставте в холодильник, щоб зупинити подальшу ферментацію. Зберігайте в холодильнику до тижня.