1
Підготуйте електричний міксер. Покладіть масло і 200 мл холодної води у середню каструлю і доведіть до сильного кипіння. Зніміть з вогню і одразу додайте борошно та сіль. Збивайте 30 секунд, доки не отримаєте гладку масу, що відходить від стінок каструлі. Перекладіть на тарілку, розрівняйте і залиште охолоджуватись.
2
Розігрійте духовку до 200 °C/конвекція 180 °C/газ 6 і застеліть великий лист пергаментним папером. Коли маса охолоне, поверніть її до каструлі. Додавайте яйця по трохи, збиваючи міксером після кожного додавання, доки не отримаєте гладку, блискучу масу, що легко стікає зі столової ложки.
3
Використовуючи дві десертні ложки, викладайте тісто на лист у 6 великих рівних, майже круглих грудок. Випікайте 20‑25 хвилин, доки не стануть темно‑золотими та підняться. Коли вони охолонуть, обережно проколіть кожен дно маленьким ножем або ложкою, щоб випустити пар і запобігти їхньому розмоканню. Поверніть у духовку ще 5 хвилин, потім охолодіть на решітці. На цьому етапі булочки можна зберігати в герметичному контейнері до 3 днів або заморозити до місяця. Перед використанням розігрійте їх у духовці 5 хвилин.
4
Для соусу нагрійте всі інгредієнти разом у маленькій сковороді 5 хвилин, постійно помішуючи, доки не стануть шовковистими та гладкими.
5
Для кремової начинки м'яко збийте вершки, цукор і вино у великій мисці – зупиніть, коли ще не повністю збите, бо вона продовжить густіти під час начинки булочок.
6
Розріжте булочки навпіл. Викладіть крем, додайте скибочки персика та кілька чорниць і подайте одразу, поливши карамельним соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток