Свіжий гарбуз (консервований, пюре, заморожений)

• гарбуз1
• гарбузовий сік↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте зовнішню частину гарбуза. НЕ ПРОБИРАЙТЕ ДІРКИ В ГАРБУЗІ, ПЕЧІТЬТЕ ЙОГО ЦІЛИМ! Покладіть гарбуз у форму для випікання і випікайте при 300°F, доки він не розпадеться (виглядатиме досить непривабливо). Великий гарбуз потребує 3‑3,5 години, менші – менше.

2. 2

   Коли гарбуз розпався і став дуже м’яким, вийміть його з духовки.

3. 3

   Дайте охолонути, доки він ще теплий, але вже безпечний для рук.

4. 4

   Відріжте верхню частину гарбуза, як для різанки Джек‑о‑Лантерна.

5. 5

   Видаліть насіння та «м’якоть», відкладіть їх. Збережіть гарбузовий сік.

6. 6

   Розрізайте гарбуз на частини, знімайте м’якоть зі шкірки і подрібнюйте у блендері в режимі «пюре». Пюре має виглядати як яблучне пюре; якщо воно сухе, додайте трохи соку, залишеного під час видалення насіння.

7. 7

   Розкладіть пюре у пакети по 2 склянки, заморозьте. Я люблю заморожувати у вакуумних пакетах, а потім ще раз вакуумувати після заморозки для довшого зберігання.