Піщаний пиріг з ананасом

• великий свіжий ананас↗1
• склянка цукру↗1⁄2
• столові ложки кукурудзяного крохмалю↗2
• чайна ложка свіжо натертої лимонної цедри↗1
• чайна ложка меленого мускатного горіха↗1⁄8
• склянки води↗1 1⁄2
• краплі жовтого харчового барвника↗3
• горіхова скоринка
• склянка підсмажених подрібнених волоських горіхів2⁄3
• склянка крихт ванільних вафель↗3⁄4
• столова ложка цукру↗1
• столові ложки розтопленого масла↗5

Покрокова інструкція

1. 1

   Відокрутіть верхівку ананаса. Розріжте ананас на чотири частини, вийміть м’якоть з оболонки, видаліть серцевину і наріжте на шматочки розміром для укусів.

2. 2

   Змішайте цукор, крохмаль, лимонну цедру та мускатний горіх у великій каструлі. Додайте воду і барвник, перемішайте. Готуйте, постійно помішуючи, доки соус не стане прозорим і густим. Зніміть з вогню, додайте шматочки ананаса і охолодіть.

3. 3

   Розігрійте духовку до 325 °F (≈163 °C). Поки начинка охолоджується, підготуйте горіхову скоринку. Подрібніть волоські горіхи, розподіліть їх у неглибокій формі і випікайте 10‑15 хвилин, доки не підрум'яняться, час від часу перемішуючи. Після цього підвищте температуру до 400 °F (≈204 °C).

4. 4

   Додайте ванільні вафлі по кілька штук у блендер і подрібніть до крихт, достатніх для 3/4 склянки. Змішайте підмірені горіхи, крихти, цукор і розтоплене масло. Відтисніть суміш у дно і стінки 10‑дюймової форми для пирога. Випікайте 8 хвилин, потім охолодіть.

5. 5

   Викладіть начинку у охолоджену скоринку. Рівномірно полийте соусом фрукти. Накрийте і охолодьте протягом ночі.