Свіжий лимонний шербет
Лимонний шербет, приготований у домашніх умовах, більш ароматний і здоровіший, ніж магазинний, і може бути адаптований під лайм, апельсин або ягоди.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
Перемішайте цедру, цукор і сіль у кухонному комбайні до вологого стану, 10‑15 односекундних імпульсів.
- 2
Працюючи на машині, поступово вливайте лимонний сік і воду; продовжуйте обробляти, доки цукор повністю не розчиниться, приблизно 1 хвилина.
- 3
Процідіть суміш через нерозчавний дрібний сито у середню миску, щоб видалити м’якоть і цедру; додайте трипл сек, накрийте плівкою і охолодіть у морозильнику до дуже холодного стану, приблизно 40 °C, 30‑60 хвилин (або поставте миску над великою мискою з крижаною водою).
- 4
Не допускайте замерзання суміші.
- 5
Коли суміш охолоне, збийте вершки у охолодженій мисці вінчиком до м’яких піків. Постійно збиваючи, поступово вливайте охолоджену фруктову суміш, вливаючи її по краю миски.
- 6
Одразу запустіть морозильну машину і додайте суміш соку та вершків у заморожений контейнер.
- 7
Перемішуйте, доки шербет не набуде текстури м’якого морозива, 25‑30 хвилин.
- 8
Вийміть каністру з машини і перенесіть шербет у контейнер; притисніть плівку безпосередньо до поверхні (щоб запобігти кристалам льоду) і заморозьте до твердого стану, щонайменше 3 години. Можна добре загорнути в плівку і зберігати до тижня.
- 9
Для подачі залиште шербет при кімнатній температурі, доки він трохи не розм’якне, і температура в середині досягне 12‑15 °C.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою