Вільний тарт з аспарагусом і картоплею
На порцію
Накрийте сирним грубим листковим тістом сметаною, тертим грюєром та сезонними овочами — сільська вегетаріанська обід або легка вечеря.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Вранці перед приготуванням пирога покладіть масло у морозильну камеру – спочатку загорніть його у фольгу, щоб воно залишалося холодним під час натирання.
- 2
Для приготування тіста покладіть борошно у велику миску, додайте щіпку солі та сир. За допомогою грубої терки натріть у борошно масло – намагайтеся тримати його якомога менше, щоб не нагрівалося – і перемішуйте ножем під час додавання. Коли все масло додано, ще раз перемішайте, щоб усі смужки масла були покриті борошном, потім швидко влійте 125 мл дуже холодної води. За потреби додайте ще трохи, якщо тісто сухе, і легенько замісіть руками. Обгорніть плівкою і охолодіть щонайменше 30 хвилин.
- 3
Тим часом доведіть велику каструлю води до кипіння, потім додайте картоплю. Варіть до м'якості, злийте, наріжте і дайте охолонути.
- 4
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6, поставивши в неї деко. На великому листі пергаментного паперу, посипаному трохи борошном, розкачайте тісто в грубе коло діаметром близько 30 см, до товщини двох монет £1. Змажте тісто гірчицею. Викладіть у центр основи шарами картоплю, аспарагус і більшість грюєру, залишивши бортик тіста шириною приблизно 5 см. Приправте і підніміть краї тіста, щоб закрити овочі та сир, защипнувши краї. Збийте сметану і яйце з невеликою кількістю приправ, вилийте у центр тарту. Посипте рештою грюєру і перенесіть тарт на розігріте деко. Випікайте 30 хвилин, доки тісто не стане золотистим і хрустким. Подавайте теплим або кімнатної температури.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою