Запіканка Френ з баклажанами та кукурудзяним хлібом

• баклажан, очищений, нарізаний кубиками, варений до м'якості↗1
• кукурудзяний хліб, варений і подрібнений2
• масло↗1⁄2
• тертий чеддер↗1 1⁄2
• цибуля середня, нарізана↗1
• концентрований крем-суп з грибів1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть форму для запікання об’ємом 2 кварт і відкладіть.

2. 2

   Під мікрохвильовкою нагрійте баклажан до м'якості, приблизно 6 хвилин. Після готовності розімніть у пюре.

3. 3

   Обсмажте цибулю у невеликій кількості масла до м'якості та прозорості.

4. 4

   Подрібніть кукурудзяний хліб у крупні крихти.

5. 5

   Змішайте баклажан, цибулю, масло та кукурудзяний хліб.

6. 6

   Додайте решту інгредієнтів і перелийте у змащену форму для запікання. Запікайте при 350 °F (≈177 °C) 45 хвилин або доки запіканка не «застигне» посередині (тобто ніж, вставлений у центр, вийде чистим, без пересушування).

7. 7

   Це дуже простий рецепт. Замість точного вимірювання 2 склянок крихт кукурудзяного хліба, я зазвичай крихтую свіжий хліб у формі 8×8. Суміш має бути достатньо вологою, щоб змочити всі крихти, але не надто мокрою, щоб не «застигла». Якщо перед випіканням здається сухою, додайте трохи курячого бульйону або води.

8. 8

   Я також замінював баклажан жовтим кабачком або цукіні. Час підготовки можна скоротити, використовуючи заморожену цибулю замість свіжої. До того ж я дуже повільний у підготовці!