Печиво з передбаченням

• білки яєчні↗2
• ванільний екстракт↗1 tsp
• мигдалевий екстракт↗1 tsp
• соняшникова олія↗3 tbsp
• звичайне борошно↗100g
• кукурудзяний крохмаль2 tsp
• цукор↗100g
• чорний кунжут↗1 ½ tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4 і застеліть великий деко пергаментним папером або використайте силіконовий лист для випікання. Напишіть або надрукуйте передбачення на папері розміром 6 см довжиною і 1 см шириною.

2. 2

   Покладіть білки яєчні, ванільний екстракт, мигдалевий екстракт, олію та 2 ч. л. холодної води в миску і збийте електричним міксером до пінистості, 20‑30 сек. Виміряйте звичайне борошно, кукурудзяний крохмаль, цукор і щіпку солі в іншу миску, потім просійте їх у суміш з білками. Збийте все разом до однорідної, схожої на тісто консистенції. Охолодіть суміш протягом 1 години.

3. 3

   Далі викладіть 1 ст. л. суміші на підготовлений лист. Змастіть металеву ложку олією, а потім використайте її задню частину, щоб розтягнути суміш у коло діаметром 8‑10 см. Повторіть з ще однією столовою ложкою суміші, щоб отримати 2 печива. Переконайтеся, що між печивами є простір, бо вони розтягнуться в духовці. Найкраще випікати лише 2‑3 печива за раз, оскільки їх потрібно формувати, доки вони ще гарячі. Посипте одне з печив чорним кунжутом, потім випікайте 10‑12 хв, доки краї печива не стануть золотистими.

4. 4

   Один за одним виймайте печиво палетною лопаткою, коли воно вийде з духовки. Потрібно, щоб воно залишалося м’яким, щоб його можна було формувати, тому працюйте швидко. Переверніть печиво так, щоб кунжут був вниз, і розмістіть передбачення в центрі кола. Складіть коло навпіл, притиснувши передбачення, і з’єднайте два краю, щоб запечатати. Покладіть печиво на край чашки або керамічної кружки і дуже обережно опустіть два кути, формуючи форму печива з передбаченням. Утримуйте 10 сек, потім перенесіть печиво у форми для кексів, щоб воно зберегло форму під час повного охолодження. Повторіть з рештою суміші.