Квашений борщ з капустою для домашнього консервування

• помідори↗5
• капуста (грубо нашаткована)8
• вода↗6
• цибуля (нарізана)2
• яблуко (нарізане)1
• м'ясний бульйон (швидкий)↗2
• цукор↗2
• лимонний сік↗2
• сіль↗1
• перець↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте, очистіть, видаліть стебла та серцевину, розріжте помідори на чверті. За бажанням ложкою видаліть зайві насіння.

2. 2

   У 4‑6‑квартовому котлі або голландській каструлі змішайте всі інгредієнти. Доведіть до кипіння, варіть без кришки 5 хвилин.

3. 3

   Перелийте гарячий суп у гарячі банки, залишаючи 1/2 дюйма простору.

4. 4

   Встановіть кришки.

5. 5

   Обробляйте у автоклаві при 10 фунтах тиску: 45 хвилин для пінт або 55 хвилин для кварти.

6. 6

   Отримуєте 8 пінт.