Фріттата з Фонтіной та італійською ковбасою

• фарш італійської ковбаси↗8
• масло
• цибуля, нарізана↗1⁄2
• заморожений подрібнений шпинат (10 унцій), розморожений, добре зціджений1
• консервовані нарізані помідори (16 унцій), зціджені1
• сіль і перець
• яйця↗12
• важкі вершки↗1⁄2
• кошерна сіль↗1
• сир Фонтіна, тертий↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450°F.

2. 2

   Обсмажте ковбасу в олії у 10‑дюймовій антипригарній сковороді, придатній для духовки, на середньо‑високому вогні, доки майже не буде готова, приблизно 3 хвилини.

3. 3

   Додайте цибулю і готуйте ще 2 хвилини, доки цибуля не стане м’якою.

4. 4

   Додайте шпинат, помідори, сіль і перець. Готуйте 1‑2 хвилини.

5. 5

   Зніміть і відкладіть в сторону.

6. 6

   Витріть сковороду і щедро змастіть антипригарним спреєм.

7. 7

   Змішайте яйця, вершки та сіль у блендері до пінистості.

8. 8

   Вилийте яєчну суміш у гарячу сковороду і готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки не утворяться згустки.

9. 9

   Додайте суміш з ковбасою та сир, перенесіть сковороду в духовку і випікайте 15‑20 хвилин, доки центр не затримається.

10. 10

    Щоб вийняти фріттату, покладіть велику тарілку, стороною донизу, на сковороду, обережно переверніть сковороду і тарілку одночасно, щоб вивільнити. Покладіть іншу тарілку на фріттату, знову переверніть і наріжте на частки.