Фокаччо з різноманітними травами

• активні сухі дріжджі↗1
• необроблений цукор з тростини↗1⁄4
• вода↗1 1⁄4
• необроблене борошно або 3,5 склянки хлібного борошна↗3 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• оливкова олія↗4
• суміш трав
• червоні перцеві пластинки
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть дріжджі та цукор у 1 склянці теплої води і залиште, поки не з'явиться пінка, приблизно 10‑15 хвилин.

2. 2

   У кухонному комбайні змішайте борошно, сіль, 1 ст. л. оливкової олії та суміш дріжджів, обробляючи до утворення тіста, яке відходить від стінок і формує кулю.

3. 3

   Вимісіть тісто на посипаній борошном поверхні до гладкості, приблизно 5 хвилин.

4. 4

   Налийте трохи оливкової олії в миску, покладіть тісто, оберніть його, переверніть, щоб покрити іншу сторону, накрийте і дайте піднятись 1 годину або доки об'єм не подвоїться.

5. 5

   Відбийте повітря з тіста. Перенесіть на посипану борошном поверхню і розтягніть, щоб вмістити у форму 15,5×10,5 дюймів. Легко змастіть форму, перенесіть тісто і за потреби розтягніть. Пальцями зробіть «вм'ятини» по верхній частині тіста.

6. 6

   Змастіть залишкову оливкову олію зверху тіста, посипте бажаною кількістю кожної трави, кількома подрібненими червоними перцями та приправте за смаком сіллю і перцем.

7. 7

   Дайте піднятись без кришки 30 хвилин.

8. 8

   Випікайте при 400°F 15 хвилин або доки не стане злегка золотавим.

9. 9

   Розріжте за бажанням.