1
Виріжте круглий лист пергаментного паперу, який підходить до дна форми діаметром 25 см з розсувним дном. Розтопіть 1 ст.л. масла і змастіть внутрішню частину форми, потім викладіть пергамент і знову змастіть його маслом. Насипте 2 ст.л. цукру, розподіліть його по дну та стінкам, потім злийте зайве.
2
Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4). Розтопіть шоколад і масло в мисці над каструлею з гарячою водою, зніміть з вогню, додайте бренді і дайте охолонути. У великій мисці збийте жовтки з цукром до блідого і густого стану; обережно вмішайте їх у шоколадну масу з фундуком.
3
В окремій мисці чистим вінчиком збийте білки до м'яких піків (не збивайте занадто жорстко, інакше їх буде важко вмішати). Додайте ложку білків у шоколадну суміш, потім обережно вмішайте решту білків у двох порціях. Викладіть масу у підготовлену форму, розрівняйте, а потім розкладіть груші зверху шкіркою вниз. Випікайте 40 хвилин, доки груші не стануть м’якими, а торт не пропечеться повністю. Трохи охолодіть у формі, потім вийміть і залиште охолоджуватись на решітці. Посипте пудрою і подайте з крем‑фреш.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток