Торт без борошна з шоколадом

• солоне масло↗225g

  нарізане кубиками, плюс додаткове для форми

• темний шоколад↗300g

  грубо порубаний

• кава (порошок)↗1 tbsp
• яйця↗6

  розділені

• м'який світло-коричневий цукор↗100g
• цукор-пісок↗200g
• паста з ванільних бобів↗2 tsp
• какао‑порошок↗30g
• ягоди

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3. Змастіть форму для випічки діаметром 23 см маслом і вистеліть дно пергаментом.

2. 2

   Розтопіть масло і шоколад у середній термостійкій мисці в мікрохвильовці або на паровій бані.

3. 3

   Змішайте кавовий порошок з 2 ст. л. гарячої води, доки не розчиниться.

4. 4

   Додайте каву до шоколаду і перемішайте, залиште трохи охолонути.

5. 5

   Збивайте білки яєць у великій мисці 2 хвилини електричним міксером, доки не утворяться м'які піки.

6. 6

   В іншій великій мисці збийте обидва цукри, ваніль і жовтки яєць разом 5‑8 хвилин, або доки суміш не стане блідою і пухкою.

7. 7

   Просійте какао‑порошок у суміш жовтків і обережно перемішайте.

8. 8

   Додайте охолоджений шоколад до суміші жовтків, потім обережно вмішайте білки, доки маса не стане гладкою.

9. 9

   Перелийте в форму і випікайте 1 год‑1 год 20 хв, або доки шпажка, вставлена в центр торта, не вийде чистою. Дайте охолонути, вийміть з форми і подавайте зі свіжими ягодами, за бажанням.