1
Якщо у вас є час, приготуйте начинку за 2‑3 години до випікання, щоб вона набрала більше смаку. Відбийте яйця у мисці до пінистості. В окремій мисці змішайте тертий сир з манною крупою, зробіть в центрі ямку, додайте дріжджі та 1 ст. л. збитого яйця. Перемішайте, потім додайте решту яйця – суміш буде досить щільною. Додайте цукор, розпушувач, м'яту та суфлери (або родзинки), знову перемішайте, доки фрукти рівномірно розподіляться. Накрийте миску кухонним рушником і відставте, щоб відпочила, доки не знадобиться.
2
Для тіста змішайте борошно, розпушувач, мастику та махлепі (за бажанням) і цукор. Додайте олію і розітріть її в борошняну суміш кінчиками пальців, потім поступово вмішуйте молоко (може не знадобитися все), доки не отримаєте м’яке тісто. Накрийте кухонним рушником і залиште відпочивати 1 годину.
3
Для посипки просійте кунжут у дрібне сито, промийте холодною водою, зцідіть і розкладіть на чистому рушнику, щоб трохи підсох. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6 і застеліть деко пергаментом. Коли тісто відпочине, розділіть його на шість частин по 80 г кожна. Розкачайте кожну на посипаній борошном поверхні в диск діаметром 16 см, товщиною близько ¼ см. Покладіть кожен диск на кунжут (лише з однієї сторони), щоб він прилип.
4
Розділіть начинку на шість частин і сформуйте кульки (по 65 г кожна). Покладіть одну кульку начинки в центр кожного диска тіста на його чистій стороні. Підніміть лівий і правий краї тіста над начинкою, трохи накривши її по краях, залишивши центр відкритим. Повторіть те ж саме з верхнім і нижнім краями.
5
Змажте випічку збитим яйцем і випікайте 15 хвилин. Знизьте температуру духовки до 180 °C/160 °C з вентилятором/газ 4 і випікайте ще 15‑20 хвилин, доки не стане золотавою і піднятою посередині.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток