Риба Верaкрус із зеленою соусною підливою

• філе лосося або 1 фунт будь-якої білої риби↗1
• сік лайма↗1⁄2
• маленька цибулина, нарізана↗1
• маленький зелений болгарський перець, нарізаний1
• часникові зубчики, дрібно нарізані↗2
• зелений соус сальса1
• дрібно нарізані зелені чилі2
• зелену цибулю, нарізану, і дольку лайма для подачі
• за бажанням приправи
• піко де галло
• тертий листя салату
• гуакамоле
• сметана↗
• мексиканський сир↗
• соус Тапатіо↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Маринад: посипте рибу лимонним соком і сіллю, накрийте та охолодьте в холодильнику 20 хвилин.

2. 2

   Соус: розігрійте оливкову олію на середньо‑високому вогні, обсмажте цибулю, болгарський перець і часник до м’якої хрусткості, додайте сальсу верде та зелені чилі, доведіть до кипіння.

3. 3

   Поєднання: додайте філе риби у соус шкірою вниз, ложкою розподіліть трохи соусу зверху, зменшіть вогонь до низького, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин, або доки риба не буде готова.