Філе білої риби в томатному вершковому соусі

• цибуля, очищена і нарізана↗1
• масло (для смаження, або використати вершкове масло)
• томати, нарізані↗14
• сухе біле вино↗1⁄2
• петрушка, дрібно нарізана↗2
• чорний перець, грубо подрібнений↗1⁄2
• цукор↗1
• сіль (бажано приправна сіль)↗1
• філе риби, будь-яке2
• свіжий крем↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю в олії до м’якості.

2. 2

   Додайте томати, вино, петрушку, перець, цукор і приправну сіль, перемішайте.

3. 3

   Доведіть до кипіння, потім покладіть філе риби порціями і тушкуйте не більше 7 хвилин.

4. 4

   Обережно вийміть рибу шумовкою в тарілку і тримайте в теплі духовки.

5. 5

   Кип’ятіть соус, доки він не зменшиться вдвічі і не загусне.

6. 6

   Додайте вершки і знову доведіть до зменшення на сильному вогні.

7. 7

   Спробуйте соус і, за потреби, додайте терте мускатний горіх.

8. 8

   Полийте соусом рибу.

9. 9

   Подавайте з рисом або картопляним пюре, молодим горошком або гарбузом і зеленою салатом.