Фіорентинська запіканка з пастою

• паста↗300g

  (використали пенне)

• оливкова олія↗1 tbsp
• каштанові гриби↗500g

  розрізати навпіл або на чверті, якщо великі

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• соус зі свіжого шпинату та сиру350g

  (або приготувати власний – див. розділ 'Спробуйте' нижче)

• вегетаріанський пармезан↗50g

  сир у стилі пармезан, натертий (Twineham Grange італійський стиль – хороший варіант)

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту 10 хвилин, злийте воду і поверніть її в каструлю. Тим часом розігрійте гриль до середньої температури. У великій сковороді розігрійте олію, додайте гриби і смажте на сильному вогні 5 хвилин до легкого золотистого кольору. Зменшіть вогонь, додайте часник і смажте ще 1 хвилину до м'якості. Приправте і викладіть у велику неглибоку форму для запікання.

2. 2

   Додайте соус зі шпинату та половину сиру до пасти, підогрійте кілька хвилин до повного прогріву. Приправте за смаком, потім рівномірно розподіліть пасту поверх грибів. Посипте залишком сиру і запікайте на грилі близько 5 хвилин, доки сир не стане золотистим, а соус не закипить.