Фінансери

• масло без солі↗150g

  плюс додатково для форми

• цукрова пудра↗175g

  плюс додатково для подачі

• мелені мигдалі↗150g
• звичайне борошно↗50g
• білки яєчні↗4

  (заморозьте жовтки для іншого рецепту)

• пластівці мигдалю↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні, доки не почне пінитися. Продовжуйте готувати 4‑5 хвилин, доки не з’являться маленькі бульбашки — масло має стати золотисто‑коричневим і мати горіховий аромат. Зніміть з вогню і відкладіть, щоб трохи охололо.

2. 2

   Змішайте цукрову пудру, мигдаль і звичайне борошно у великій мисці. Обережно вмішайте яєчні білки, потім поступово додавайте масло, перемішуючи до однорідної маси. Накрийте і залиште в холодильнику на 1 годину.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Злегка змажте маслом 12‑квадратний силіконовий деко і розмістіть його на плоскому деко. Обережно ложкою розкладіть тісто у форми, потім плоским ножем зніміть зайве тісто зверху. Посипте пластівцями мигдалю і випікайте 16‑18 хвилин, доки не стане твердим на дотик і золотистим.

4. 4

   Залиште охолоджуватись 10 хвилин, потім обережно виверніть на решітку, щоб охололи повністю. Перед подачею просійте трохи цукрової пудри. Зберігайте у герметичному контейнері до трьох днів.