Паростки папороті з в'яленими помідорами, цибулею та часником

• паростки папороті↗2
• рослинна олія↗2
• цибуля, нарізана кубиками1⁄2
• сушені помідори в олії, нарізані1
• часник↗2
• петрушка, свіжо нарізана1
• червоний перець чилі↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте та промийте паростки папороті, видаливши коричневі кінці або м’які ділянки.

2. 2

   У великій каструлі доведіть до кипіння 2 кварт солоної води. Додайте паростки папороті і варіть 1 хвилину. Зцідіть і промийте холодною водою.

3. 3

   У великій сковороді розігрійте олію на середньо‑високому вогні. Смажте цибулю 3 хвилини.

4. 4

   Додайте паростки папороті. Готуйте, помішуючи, доки вони не підрум'яняться, приблизно 5 хвилин. Додайте помідори, часник, петрушку та червоний перець, помішуючи, доки часник не стане ароматним і трохи підрум'яниться, близько 1 хвилини. Додайте сіль або сік лимона за смаком. Подавайте одразу.