Фета Саганакі з кунжутною скоринкою

• тверда грецька фета або телемес↗1⁄4
• велике яйце↗1
• кунжут↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗1⁄4
• несолоне масло↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Фета має бути прямокутною, а не трикутною.

2. 2

   Розріжте її на чотири скибки по 1/2 дюйма, а кожну скибку – на чотири частини, отримавши маленькі прямокутники.

3. 3

   Легко збийте яйце у неглибокій мисці. Розподіліть кунжут на великій тарілці. Обмакніть сир спочатку в яйці, потім у кунжуті.

4. 4

   Нагрійте оливкову олію та масло у великій важкій антипригарній сковороді.

5. 5

   Помістіть близько 6 шматочків сиру у сковороду і обсмажуйте на середньо‑високому вогні.

6. 6

   Як тільки фета почне м'якнути, переверніть її, щоб підрум'янити інший бік.

7. 7

   Зніміть зі сковороди і подайте гарячою.

8. 8

   Повторіть процес з рештою фети та кунжуту.