Крекерний вінок з фенхелем і маком

• пшеничне борошно↗300g

  плюс додатково для розкатування

• розпушувач↗2 tsp
• масло↗85g

  нарізане кубиками

• насіння фенхеля2 tsp

  плюс додатково для посипання

• насіння маку↗2 tsp

  плюс додатково для посипання

• молоко↗splash of

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Вистеліть один лист для випікання пергаментом. Покладіть борошно, розпушувач, масло, насіння фенхеля і маку разом з ½ ч.л. солі у кухонний комбайн і збивайте протягом хвилини, доки масло повністю не змішається з борошном. Додайте 100 мл води і перемішуйте, доки тісто не з’єднається в щільну, не липку масу — можливо, знадобиться ще 1 ст. л. води, якщо тісто ще вологе.

2. 2

   Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні якомога тонше. Виріжте багато кіл різного діаметру за допомогою круглих і рифлених вирізок діаметром 4 см, 5 см і 6 см. Змажте поверхню печива трохи молоком і проколіть виделкою по всій поверхні. Починайте викладати їх у коло на листі, перекриваючи один одного. Якщо плануєте подати у центрі сир, переконайтеся, що він поміститься. Посипте ще трохи насінням фенхеля і маку і випікайте 15‑20 хвилин, доки печиво не стане сухим і піщаним з легким золотавим відтінком по краях — воно може залишатися м’яким, але затвердіє під час охолодження. Охолодіть на листі. Подавайте з сиром і чатні. Зберігайте в герметичній упаковці до 2 тижнів.