Фермерські булочки

• активні сухі дріжджі↗2
• тепла вода2
• цукор↗1⁄2
• яйце↗1
• розтоплене масло1⁄4
• сіль↗2
• борошно↗6 - 6 1⁄2
• розтоплене масло3

Покрокова інструкція

1. 1

   1.

2. 2

   У дуже великій мисці розчиніть дріжджі у теплій воді.

3. 3

   Додайте цукор і залиште на 5 хвилин.

4. 4

   Додайте яйце, 1/4 склянки.

5. 5

   розтоплене масло і сіль, перемішуючи до однорідності.

6. 6

   Додайте якомога більше борошна, використовуючи дерев'яну ложку.

7. 7

   2.

8. 8

   Викладіть тісто на легенько посипану борошном поверхню.

9. 9

   Вимісіть, додаючи залишкове борошно, доки тісто не стане досить жорстким, гладким і еластичним (6‑8 хв).

10. 10

    Сформуйте тісто у кулю.

11. 11

    Помістіть у злегка змащену миску; один раз оберніть тісто в мисці, щоб змастити його поверхню.

12. 12

    Накрийте; дайте піднятись у теплому місці, доки об'єм не подвоїться (45‑60 хв).

13. 13

    3.

14. 14

    Відбийте тісто.

15. 15

    Викладіть на легенько посипану борошном поверхню.

16. 16

    Розділіть тісто навпіл.

17. 17

    Накрийте і дайте відпочити 10 хв.

18. 18

    Тим часом злегка змастіть форму 15x10x1 см або дві форми 13x9x2 см.

19. 19

    Розділіть кожну половину тіста на 12 частин.

20. 20

    Для формування обережно сформуйте кожен шматок у кулю, підкладаючи краї всередину.

21. 21

    4.

22. 22

    Розкладіть сформовані булочки у підготовлену форму(и).

23. 23

    Накрийте і дайте піднятись у теплому місці, доки об'єм не подвоїться (≈30 хв).

24. 24

    5.

25. 25

    Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

26. 26

    Змастіть необпечені булочки 3 столовими ложками.

27. 27

    розтопленого масла.

28. 28

    6.

29. 29

    Випікайте у розігрітій духовці 15‑18 хвилин, доки верх не стане золотистим.

30. 30

    Змастіть булочки залишком розтопленого масла.

31. 31

    Охолодіть булочки у формах на решітках.