Вишукане фаршування індички

• родзинки↗1
• апельсиновий лікер↗1
• несолоне масло↗1⁄2
• селер, нарізаний2
• велика цибуля↗1
• італійська гостра ковбаса без оболонки (за бажанням м’яка)↗1
• пакет (16 унцій) суміші для фаршування з травами1
• пекан, нарізаний1
• яблука Granny Smith↗4
• несолоне масло, розтоплене↗1⁄2
• курячий бульйон↗2 1⁄2
• свіжа шавія, нарізана4
• salt and pepper

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть родзинки у маленьку каструлю і залийте 1 склянкою лікеру.

2. 2

   Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і відставте.

3. 3

   У великій сковороді розтопіть 1/2 склянки масла на середньому вогні.

4. 4

   Обсмажте селер і цибулю в маслі протягом 10 хвилин.

5. 5

   Перекладіть у велику миску для змішування.

6. 6

   У тій же сковороді обсмажте ковбасу на середньо‑високому вогні, доки вона не розкришиться і рівномірно підрум'яниться, злийте зайвий жир.

7. 7

   Змішайте ковбасу та суміш для фаршування з сумішшю селери та цибулі.

8. 8

   Додайте родзинки з лікером, пекан та яблука, перемішайте.

9. 9

   Влийте розтоплене масло та курячий бульйон, перемішайте до повного зволоження фаршування.

10. 10

    Приправте шавією, сіллю та перцем.

11. 11

    Фарш готове для начинки птиці або для запікання за вашим бажанням.