Поссет з бузковим нектаром і смородиною

• жирні вершки600ml
• цукор‑пісок↗200g
• лимони↗2

  натерта цедра, плюс 75ml соку

• бузковий нектар↗1 tbsp
• смородина↗250g

  свіжа або заморожена

• бузковий нектар↗1 tsp
• цукор‑пісок↗30g

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте поссет. Влийте вершки у велику каструлю, додайте цукор і готуйте на низько‑середньому вогні, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться, приблизно 4 хвилини. Доведіть до легкого кипіння і варіть 1 хвилину, потім вимкніть вогонь і додайте цедру та сік лимонів, потім бузковий нектар. Розподіліть суміш між шістьма маленькими склянками або горнятками, охолодіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник мінімум на 3 години. Зберігати в холодильнику до 24 годин.

2. 2

   Для начинки, якщо використовуєте свіжу смородину, найкраще обрізати верхівки та хвостики маленьким гострим ножем. Перекладіть їх у каструлю з бузковим нектаром і цукром. Готуйте на середньому вогні 8‑10 хвилин, якщо використовуєте заморожені, або 5‑7 хвилин, якщо свіжі, доки смородина не стане м’якою, але зберігатиме форму. Дайте охолонути до кімнатної температури або охолодіть у холодильнику. Подавайте поссети, прикривши їх приготованою смородиною.