Легкі ванільні кекси

• масло↗110g

  розм'якшене

• золотистий цукор↗110g
• яйця↗2
• ванільний екстракт↗1 tsp
• самопіднімаюче борошно↗110g
• молоко↗1-2 tbsp

  плюс трохи додаткового для глазурі

• масло↗125g

  розм'якшене

• цукрова пудра↗185g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Вистеліть 12 отворів у неглибокій формі для кексів паперовими формочками для кексиків (не для мафінів). Збивайте масло і цукор разом, доки суміш не стане легкою і пухкою. У кувшинку збийте яйця і ваніль, потім поступово вмішайте їх у масляну суміш.

2. 2

   Обережно вмішайте борошно в суміш разом з невеликою кількістю молока — суміш повинна легко спадати з ложки. Розподіліть тісто по формочках, заповнюючи кожну не більше ніж на половину.

3. 3

   Випікайте кекси 12–15 хвилин — вони повинні бути тверді на дотик і злегка золотисто‑коричневі. Охолоджуйте у формі 5 хвилин, потім обережно вийміть їх і залиште повністю охолонути.

4. 4

   Для приготування глазурі збийте масло, доки воно не стане дуже м'яким. Поетапно додавайте цукрову пудру, потім вливайте краплю молока за потреби, щоб отримати м'яку глазур, яку легко можна наносити кондитерським мішком. Перекладіть глазур у кондитерський мішок зі зірчастою насадкою. Наносьте глазур на кекси спіральними рухами, починаючи з центру і розширюючи до країв.