Легкий яловичий пиріг

• соняшникова олія↗3 tbsp
• тушкована яловича вирізка1kg

  нарізана кубиками

• цибуля↗2

  грубо нарізана

• звичайне борошно↗3 tbsp
• томатний кетчуп↗1 tbsp
• кубики яловичого бульйону↗2

  змішані з 600ml окропу

• готове листкове тісто↗375g sheet of
• яєчний жовток↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати начинку, розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3. Нагрійте половину олії у великій каструлі, обсмажте м'ясо дуже добре порціями, потім відкладіть. Додайте цибулю, додавши ще трохи олії, і готуйте на низькому вогні 5 хв, доки не зарум'яниться.

2. 2

   Посипте борошно, перемішуючи, доки воно не стане коричневим. Поверніть м'ясо та всі соки назад у каструлю разом з кетчупом і добре перемішайте. Додайте бульйон, приправте, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і поставте в духовку приблизно на 2 години, доки м'ясо не стане м'яким. Начинку можна приготувати заздалегідь до трьох днів і зберігати в холодильнику або заморозити до трьох місяців.

3. 3

   Щоб приготувати пиріг, розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Викладіть начинку у форму для пирога діаметром 24‑26 см з бортиком і змажте бортик трохи жовтком. Розгорніть листкове тісто, накрийте ним форму і ножем підріжте зайве, притискаючи краї до стінок форми. Якщо хочете, скрутіть обрізки, щоб зробити прикрасу. Щедро змажте пиріг яєчним жовтком. Зробіть кілька маленьких надрізів у центрі пирога і випікайте 40 хв, доки не стане золотавим. Дайте постояти кілька хвилин перед подачею.