Торт Biscoff

• несолоне масло↗175g

  за кімнатної температури

• м'який світло-коричневий цукор↗175g
• паста Biscoff150g

  (ми використали Lotus)

• натуральний йогурт↗50g
• яйця↗4
• екстракт ванілі↗1 tsp
• мелена кориця↗1 tsp
• самопіднімаюче борошно↗175g
• карамель або dulce de leche↗4 tbsp
• печиво Lotus6

  грубо подрібнене

• несолоне масло↗200g
• цукрова пудра↗400g
• паста Biscoff100g

  (гладка або хрустка)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4 і застеліть дно двох форми для випічки діаметром 20 см пергаментним папером. Збийте масло і цукор електричним міксером до легкості та пухкості, приблизно 2 хвилини. Додайте пасту і ще раз збийте до однорідності.

2. 2

   Змішайте йогурт, яйця та ваніль у мисці, потім додайте цю суміш разом з корицею, борошном і щіпкою солі. Збийте 1‑2 хвилини до однорідності. Розподіліть тісто між формами, вирівняйте верх за допомогою лопатки і випікайте на середньому рівні духовки 30 хвилин, доки тісто не підніметься і не стане золотистим, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою – якщо залишився вологий тісто, випікайте ще 5 хвилин, потім перевірте знову. Залиште у формах 15 хвилин, потім виверніть на решітку, щоб повністю охолонути.

3. 3

   Для глазурі збийте масло, половину цукрової пудри та всю пасту електричним міксером до однорідної гладкості. Додайте решту цукру і ще раз збийте. Підігрійте карамель у мікрохвильовці 30 секунд, щоб розм'якшити. Складіть два коржі разом, використовуючи половину глазурі та трохи карамелі, потім розподіліть решту глазурі по верхній та боковій поверхні. Полийте рештою карамелі і посипте подрібненим печивом. Торт можна зберігати у формі до чотирьох днів.